épaule d'agneau aux morilles Archives - Esprit Terroirs https://www.espritterroirs.fr/tag/epaule-dagneau-aux-morilles/ Sat, 25 Mar 2023 18:42:18 +0000 fr-FR hourly 1 GIGOT POUR PÂQUES – MORILLES – CHOCOLAT CLUIZEL https://www.espritterroirs.fr/2023/03/24/gigot-pour-paques-morilles-chocolats-cluizel/ https://www.espritterroirs.fr/2023/03/24/gigot-pour-paques-morilles-chocolats-cluizel/#respond Fri, 24 Mar 2023 15:13:08 +0000 https://www.espritterroirs.fr/?p=6388 – Il est temps de réserver votre GIGOT D’AGNEAU  pour régaler vos convives à Pâques. L’offre est limitée, il est préférable, comme tous les ans, de réserver. – Passez votre commande au magasin ou au 03 26 02 25 69 ou par message sur notre page internet – – La saison des morilles démarre Nous […]

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Il est temps de réserver votre

GIGOT D’AGNEAU 

pour régaler vos convives à Pâques.

L’offre est limitée,

il est préférable, comme tous les ans, de réserver.

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Passez votre commande au magasin

ou au 03 26 02 25 69

ou par message sur notre page internet

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La saison des morilles démarre

Nous vous proposons de découvrir les MORILLES de Camille Bremard.

Elle les cultive à la Ferme des Fontinettes près de Fismes.

Pour une fraicheur optimale, nous vous conseillons

de passer commande au magasin. Les quantités sont limitées.

Ce champignon d’exception se mariera parfaitement

avec votre agneau pour Pâques !

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Les sachets de chocolats

de la Manufacture Cluizel sont arrivés !

Deux nouveautés pour cette année 2023

Les Cloches Pâte à Tartiner

et

Les Fruits de Mer des Roches Pralinés

Préparez votre chasse aux œufs

avec toujours plus de recettes gourmandes et responsables.

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]]> https://www.espritterroirs.fr/2023/03/24/gigot-pour-paques-morilles-chocolats-cluizel/feed/ 0 Epaule d’agneau aux morilles, feuilleté de champignons https://www.espritterroirs.fr/2014/04/10/epaule-dagneau-aux-morilles-feuillete-de-champignons/ Thu, 10 Apr 2014 07:52:35 +0000 http://www.espritterroirs.fr/wpsacco/?p=2213   4 personnes Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 1 heure Ingrédients 1 épaule d’agneau régional désossée et roulée 100g de morilles 350g de champignons de Paris 25cl de crème fraîche 1 bouillon-cube 350g de persil 1 tête d’ail 200g de pâte feuilletée Sel, poivre Faire rôtir l’épaule salée et poivrée 1h. Réserver […]

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]]> epaule_agneau_morille_feuillete

 

4 personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

1 épaule d’agneau régional désossée et roulée
100g de morilles
350g de champignons de Paris
25cl de crème fraîche
1 bouillon-cube
350g de persil
1 tête d’ail
200g de pâte feuilletée
Sel, poivre

Faire rôtir l’épaule salée et poivrée 1h. Réserver la viande.
Déglacer la plaque avec deux verres d’eau, ajouter le bouillon-cube délayé dans un peu d’eau, la crème fraîche, les morilles et laisser cuire 15min.
Diviser la pâte feuilletée en 4 carrés, cuire au four 10min environ.
Laver et tailler en carrés les champignons, les faire sauter à la poêle, ajouter l’ail et le persil hachés. Saler, poivrer.
Couper en deux chaque feuilleté, les garnir du mélange précédent et repasser au four 5min.

Dresser.

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