–

Dimanche, C’est

La Fête des Grands-Mères

Chocolats et plein d’autres gourmandises font

un joli coffret cadeau

–

–

Au rayon Traiteur

Quiche Lorraine

17,50 euros le Kg

au lieu de 19,90

–

–

Au rayon Volaille

Cuisse de Canard

9,30 euros le Kg

au lieu de 10,70

–

La recette :

Parmentier de Canard aux morilles

–

–

Au rayon Fromage

Tomme de Montagne

17,10 euros le Kg

au lieu de 19,45

 La particularité de ce fromage est d’être fabriqué en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes elles-mêmes situées dans la zone. La typicité des fourrages disponibles à cette altitude pour l’alimentation des troupeaux, confère au fromage des arômes propres au seul fromage d’alpage.

Fabriquée à la Coopérative de Yenne Porte de Savoie, cette grosse tomme de 7 kg possède une croûte fleurie grise et blanche, sa pâte onctueuse est ponctuée de petits trous de la taille d’une cerise.

Astuce : Elle peut être consommée en Raclette et apporte ainsi une onctuosité supplémentaire à la recette traditionnelle.

–

Voir conditions et disponibilités en magasin.

–

Cet article FÊTE DES GRANDS-MÈRES- QUICHE – CUISSE DE CANARD – TOMME DE MONTAGNE est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Degré de difficulté : Facile

Coût : Bon marché

Ingrédients

• 6 cuisses de canard
• 1 botte de carottes
• 6 pommes de terre
• 1 botte de navets
• 1 botte de poireaux
• 2 oignons
• 1 poignée d’épinards
• 1 feuille de laurier
• 2 brins de thym
• 1 clou de girofle
• crème épaisse
• moutarde à l’ancienne
• sel  et poivre en grains

Déroulement

Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Faites chauffer 3 l d’eau salée dans une cocotte.

Dès l’ébullition, mettez les carottes, quelques grains de poivre et le clou de girofle et faites cuire 15 min.

Ajoutez ensuite les autres légumes, les cuisses de canard, le thym, le laurier, couvrez et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 45 min.

Pour servir : 

Égouttez le canard et les légumes, présentez-les sur un plat de service préchauffé.

Accompagnez le pot-au-feu d’une sauce moutarde : Réchauffez 2 min au micro-ondes ou dans une petite casserole, 4 cuil. à soupe de crème épaisse avec 4 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne, du sel, du poivre, remuez et servez.

Le vin

Un pinot noir d’Alsace.

–

Par Cuisine et Vins de France

Cet article Pot-au-feu de cuisses de canard accompagné de sauce moutarde est apparu en premier sur Esprit Terroirs.