Brochettes Archives - Esprit Terroirs

FETE DES MERES – GAMBAS A L’AIL – BROCHETTE PORC FIGUES – GRAND MORIN TRUFFES

ET — Fri, 26 May 2023 12:49:13 +0000

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Bientôt la FÊTE DES MÈRES !

c’est l’occasion de marier

LE BISCUIT ROSE DE REIMS

avec les

FRAISES DE NOTRE PRODUCTION

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Au rayon Traiteur

GAMBAS Á l’AIL

31,60 euros le Kg

au lieu de 37,20.

Pour un apéritif ou une entrée froide.

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Au rayon Boucherie

BROCHETTE DE FILET MIGNON DE PORC

mariné Figues et Oignons

19,10 euros le Kg

au lieu de 22,50.

Cette recette « salé-sucré » élaborée par nos bouchers vous garantit une viande tendre et juteuse.

Optez pour une cuisson rosée pour en mesurer tout le fondant !

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Au rayon Crémerie

GRAND MORIN Á LA TRUFFE D’ÉTÉ

31,15 euros le Kg

au lieu de 36,65.

Le Grand Morin à la Truffe d’été (2,6%) est un fromage à croûte fleurie au goût légèrement noiseté qui combine à merveille les saveurs. Il s’allie parfaitement à la truffe d’été, sélectionnée pour être mangée crue. Son goût surprenant offre un mariage irrésistible.

Il cumule toutes les bonnes raisons pour se faire plaisir !

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Étape du 14 juillet : Brochette d’agneau

admin — Sat, 08 Jul 2017 17:01:38 +0000

PARTICIPEZ AU JEU CONCOURS

DU 1er au 23 JUILLET

>> VOIR <<

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Brochette de veau de la Pentecôte façon saltimbocca

admin — Fri, 25 May 2012 15:40:10 +0000

Avec le retour du printemps, le veau fait aussi un retour en force dans nos assiettes. Fini les blanquettes, osso bucco et autres recettes mitonnées. Place à des plats plus légers et plus vite faits. Comme cette recette imaginée par Sonia Ezgulian : les brochettes façon saltimbocca.

Pour 4 personnes, tranchez 400 g de quasi de veau et 20 petites escalopes.

Coupez un poivron rouge en quartiers et épluchez-le avec un économe.

Faites le légèrement sauter à la poêle avec 4 lamelles de courgette pour les faire ramollir un peu.

Déposez les tranches de quasi de veau sur le plan de travail, assaisonnez-les légèrement de sel et poivre.

Déposez une lamelle de légumes (au choix courgette, poivron, artichaut mariné coupé en deux, lamelle d’aubergine marinée, fine tranche de fenouil bulbe cru), une feuille de sauge fraiche et fixez le tout avec un bâtonnet de bois ou une tige de romarin effeuillée.

Faites colorer ces brochettes-saltimbocca (littéralement « saute en bouche » en italien) avec un filet d’huile d’olive sur une plaque en fonte, à la plancha ou au barbecue, 30 secondes de chaque côté.

Délicieuses chaudes, ces mini brochettes sont aussi très agréables froides pour un buffet estival.

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