Brochette Archives - Esprit Terroirs

MELON EN DIRECT – FEUILLETÉ – BROCHETTE POULET CURRY – MEULE DES ALPES

admin — Thu, 30 Jun 2022 08:30:26 +0000

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Arrivage de Melons

en cette fin de semaine

en direct de chez notre ami producteur dans la Drôme.

Ils vont prendre place à côté des

Cerises

Pêches et Nectarines

Abricots

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Au rayon Traiteur

FEUILLETÉ PROVENÇAL

2,40 euros la pièce

au lieu de 2,80

Une recette qui met à l’honneur le sud !

Une garniture très ensoleillée : courgettes, oignons, poivrons, tomates, sauce à la tomate et une pointe d’ail. Le tout sans conservateur ni arôme !

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Au rayon Boucherie

BROCHETTE POULET CURRY

13,60 euros le Kg

au lieu de 16,00

Elaborée par nos bouchers.

Curry de curcuma, trigonelle, poivre, piment et gingembre.

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Au rayon Fromages

MEULE DES ALPES

16,25 euros le Kg

au lieu de 19,10

La Petite Laiterie de La Savoyarde

C’est au Sud d’Albertville en Savoie qu’est fabriquée la meule des Alpes. Elle possède une pâte pressée cuite à la fois lisse et souple, typique des fromages de la région.

Ses 6 mois minimum d’affinage lui confèrent sa belle couleur et son goût fruité.

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Voir conditions et disponibilités en magasin.

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Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

admin — Thu, 31 May 2018 14:08:55 +0000

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de quasi de veau ou de pièce à brochettes

1 botte de thym

4 aubergines

125 g de mozzarella

12 grains de café

40 g de pistaches torréfiées

15 cl d’huile d’olive

Sel et poivre

4 piques à brochettes

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Déroulement

Débarrasser les aubergines de leur pédoncule et les couper en cubes de 3 centimètres ainsi que le quasi de veau.

Hacher les pistaches avec un peu de thym, ajouter l’huile d’olive et mélanger, verser sur les cubes de veau, bien enrober et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° C (Thermostat 6).

Monter les brochettes en alternant des cubes de veau et d’aubergine, saupoudrer du reste de thym effeuillé, saler et poivrer.

Sur un grill bien chaud (ou un barbecue) saisir les brochettes de veau, 10 minutes à feu vif en les retournant régulièrement, les disposer dans un plat à four, les couvrir de fines tranches de mozzarella et les mettre 2 minutes au four pour laisser fondre le fromage.

Servir les brochettes de veau et d’aubergine saupoudrées de grains de café concassés et du mélange thym/pistaches égoutté

Astuce : Utiliser un mortier et un pilon pour concasser les grains de café qui sont très durs.

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Avec La Viande.fr

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Étape du 14 juillet : Brochette d’agneau

admin — Sat, 08 Jul 2017 17:01:38 +0000

PARTICIPEZ AU JEU CONCOURS

DU 1er au 23 JUILLET

>> VOIR <<

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Offres jusqu’au 3 juillet 2016

admin — Sat, 25 Jun 2016 07:08:36 +0000

Brochette d’Agneau

23.40 euros le Kg

au lieu de 29.50

Viande régionale

Découpée et Préparée par nos bouchers

Agneau – Abricot ou autre préparation sur demande.

Crottin de Chavignol AOP

2.75 euros pièce

au lieu de 3.35

Chèvre lait cru de chez Romain Dubois

Saint-Félicien

3.75 euros pièce

au lieu de 4.95

Lait cru de vache Fermier – Ferme JN. et F. ROCHAS

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Les recettes :

Risotto au crottin de Chavignol

Chèvres rôtis à la mélasse de Caroubes et Raisins

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