Vendredi 24 juin 2016 – 9H30

Arnaud, notre cuisinier, vous propose le cours de cuisine suivant :

– Magret de canard aux épices – Rösti aux 2 pommes

– Clafoutis à la rhubarbe caramélisée et fraises de la Cueillette

Prix et déroulement :

42,00 €  par participant.

Pour ce cours de cuisine, les participants repartent avec leurs préparations pour 2 convives minimum.

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Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Samedi 18 Avril 2015 à 14h30

Arnaud Dalbin, notre cuisinier, vous propose le menu suivant :

– Poulet au cidre de la Cueillette à la moutarde de Reims, aux épinards nouveaux et pommes de terre tournées

– Poire au safran

Prix et déroulement :

42,00 €  par participant.

Pour cette recette, les participants repartent avec leurs préparations pour 2 convives minimum.

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Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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A 14h30

– Chou farci

– Chèvre frais mariné aux herbes et au poivre Voatsiperifery

Prix et déroulement :

42,00 €  par participant.

Pour cette recette, les participants repartent avec leurs préparations pour 4 convives minimum.

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Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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A 11H – Atelier d’initiation à l’éveinage du foie gras d’environ 30 mn

Prix et déroulement :

 18,00 € par participant.

Les participants se verront offrir un bon de’achat de 5,00 € à valoir sur l’achat de foie frais extra de la Maison Ramajo du Gers (en magasin ou sur commande)

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A 14h30 – Atelier festif de fin d’année.

– Terrine de foie gras « Tôt fait »

– Truffes au chocolat au Whisky Guillon

Prix et déroulement :

42,00 € + 15,00 € de supplément Foie Gras, soit 57,00 € par participant.

Pour cette recette, les participants repartent avec leurs préparations pour 4 convives minimum.

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Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Prix et déroulement :

42,00 € par participant.

Pour cette recette, les participants repartent avec leurs préparations pour 2 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Programme de l’Atelier Culinaire des Terroirs 2014

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Vendredi 11 avril – 18H et Samedi 12 avril – 14H30

Magret en croûte de noisettes et d’agrumes, griottes confites.

Amuses-bouches : Tartelette feuilletée, aux allumettes de lardons fumées (appareil à la crème et au vin blanc du Lubéron)

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Vendredi 16 mai – 18H et Samedi 31 mai – 14H30   >>>COMPLET<<<

Travers de porc fermier de l’Aisne au miel, au gingembre et au romarin, pommes Cueillette dorées.

Verrine apéritive au saumon fumé et à l’aneth, crème fouettée piment d’Espelette.

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Prix et déroulement :

42,00 € par participant.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Faites chauffer une poêle, lorsqu’elle est bien chaude déposez-y les tranches de foie gras de canard, retirez la graisse au fur et à mesure, laissez cuire quelques minutes puis retournez-les, lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez-les sur un papier absorbant.

Dégraissez la poêle et versez le vinaigre à la pulpe de framboises. Laissez chauffez très peu de temps sinon le liquide sera trop épais.

Déposez les tranches de foie gras cuits sur les tartines de pain et arrosez de vinaigre. Un peu de fleur de sel et de poivre, régalez-vous !

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Ingrédients

Deux tranches de pain de campagne
4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 1 cm d’épaisseur
4 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe de framboises Clovis
Fleur de sel
Poivre du moulin

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• Le Cours :

Risotto aux champignons

La galette feuilletée aux amandes

Autre utilisation de la frangipane

• Dates :

Vendredi 13 janvier de 14h30 à 16h30

Samedi 28 janvier de 14h30 à 16h30

• Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

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Renseignements en caisse

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• Le Cours :

Escalope de foie gras poêlée

Chutney pommes poires acidulées aux abricots secs

Terrine de foie gras mi-cuit marinée au ratafia

• Dates :

Vendredi 09 décembre de 14h30 à 16h30 (Complet)

Samedi 17 décembre de 14h30 à 16h30 (Complet)

Cours supplémentaires :

Vendredi 09 décembre de 17h00 à 19h00

Samedi 17 décembre de 17h00 à 19h00

• Prix et déroulement :

42,00 € par participant + supplément foie gras = 15,00 €

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

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