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Étape du 14 juillet : Brochette d’agneau

admin — Sat, 08 Jul 2017 17:01:38 +0000

PARTICIPEZ AU JEU CONCOURS

DU 1er au 23 JUILLET

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Offres jusqu’au 3 juillet 2016

admin — Sat, 25 Jun 2016 07:08:36 +0000

Brochette d’Agneau

23.40 euros le Kg

au lieu de 29.50

Viande régionale

Découpée et Préparée par nos bouchers

Agneau – Abricot ou autre préparation sur demande.

Crottin de Chavignol AOP

2.75 euros pièce

au lieu de 3.35

Chèvre lait cru de chez Romain Dubois

Saint-Félicien

3.75 euros pièce

au lieu de 4.95

Lait cru de vache Fermier – Ferme JN. et F. ROCHAS

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Les recettes :

Risotto au crottin de Chavignol

Chèvres rôtis à la mélasse de Caroubes et Raisins

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Poêlée d’agneau aux tomates cerise et au basilic

admin — Sun, 08 May 2016 08:02:44 +0000

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de gigot d’agneau coupés en cubes

20 tomates cerise

1 bouquet de basilic

2 gousses d’ail

50 g de pignons de pin

4 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Déroulement

Effeuiller le basilic, le laver et le sécher, peler l’ail et presser les gousses, saler et poivrer les cubes d’agneau.

Chauffer une poêle avec l’huile, colorer rapidement les pignons de pin et les réserver.

Dans la même poêle, colorer les cubes de gigot 1 minute à feu vif et sur toutes leurs faces, ajouter l’ail et les tomates, cuire 10 minutes à feu doux en remuant doucement, remettre les pignons de pin et, hors du feu, ajouter le basilic.

Servir la poêlée d’agneau accompagnée d’une ratatouille ou de pâtes fraîches.

Variantes :

Vous pouvez émincer le gigot et/ou remplacer les tomates par des olives et du raisin frais.

Vin en accompagnement : Un Bordeaux rouge

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