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Rayon Fromages : Raclettes et chèvre

Venez découvrir notre nouveau choix de Raclettes :
– Lait cru
– Campagnrade
– Fumée
– Noix
– Piment
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Offre découverte sur le
Sainte Maure de Touraine
Chèvre AOC
-10% sur ce fromage jusqu’au 6 novembre 2011.

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Brie pané aux 2 sauces

Pour 4 personnes
160 gr de brie
100 gr de chapelure
2 œufs
50 gr de farine
Huile pour friture

 Pour la sauce groseille
2 cuillères à soupe de gelée de groseille
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Pour la sauce au miel
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Rouler le brie coupé en cubes dans la farine, puis dans les œufs battus et ensuite dans la chapelure.
Faire dorer dans l’huile chaude.
Réaliser la sauce au miel en mélangeant le miel, le vinaigre et la moutarde.
Réaliser la sauce groseille en mélangeant la gelée et le vinaigre.
Servir le fromage accompagné de ces deux sauces.

Feuilleté épinards-chèvre

Feuilleté épinards-chèvre

Recette Esprit Terroirs

FEUILLETÉ ÉPINARDS-CHÈVRE Pour 4 personnes -400 grs d’épinards -10 cl de crème fraîche épaisse -2 crottins de chèvre -1 jaune d’oeuf -1 pâte feuilletée -sel, poivre.

Faire blanchir les épinards frais quelques minutes, bien les égoutter puis les hacher et ajouter la crème, le sel et le poivre.
Mettre le four à préchauffer à 180°.
Étaler la pâte feuilletée et la couper en 4, répartir les épinards, ajouter 1/2 crottin et replier la pâte pour faire des petits paquets.
Dorer les feuilletés au jaune d’oeuf.
Mettre au four pendant 20 minutes.