Archive d’étiquettes pour : Cours de Cuisine Reims

Cours de cuisine Janvier 2013

Le Cours :

Blanquette de veau à l’ancienne aux petits oignons glacés

Fondant de choux à l’ail et au thym

Dates :

Vendredi 25 janvier de 14h30 à 16h30

Samedi 26 janvier de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Initiation Foie Gras

Les Dimanches 9 et 16 décembre 2012, de 10H30 à 11H30*, nous vous proposons une initiation à la préparation de votre terrine de foie gras pour les fêtes.

Le programme du chef :

– Technique de déveinage

– Préparation et cuisson de la terrine

– Remise de la recette

– Dégustation

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Prix du cours : 15,00 € par participant

Un bon d’achat de  5,00 € vous sera remis à la fin de la séance, à valoir sur l’achat de foie frais extra de la Maison Ramajo du Gers (en magasin ou sur commande)

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*En fonction des places disponibles

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Cours de Cuisine Décembre 2012 – Spécial Foie gras

Le Cours :

Foie gras aux langoustines

Foie gras de canard biscuits rose (Amuse bouche)

Crème brûlée au foie gras (Amuse bouche)

Dates :

Vendredi 14 décembre de 14h30 à 16h30

Samedi 15 décembre de 14h30 à 16h30

Samedi 22 décembre de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant + 15,00 € de supplément “Foie gras”

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Novembre 2012

Le Cours :

Pain perdu aux épices

Poire pochée à la cannelle

Crème fondante au potiron et caramel laitier

Dates :

Vendredi 09 novembre de 14h30 à 16h30

Samedi 10 novembre de 14h30 à 16h30

Samedi 24 novembre de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Octobre 2012

Le Cours :

Volaille façon tajine aux citrons confits

Aubergines farcies aux petits légumes du moment

Pastilla de pommes au miel vanille bourbon à la fleur d’oranger

Dates :

Vendredi 12 octobre de 14h30 à 16h30

Samedi 13 octobre de 14h30 à 16h30

Samedi 20 octobre de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Septembre 2012

Le Cours :

Petite terrine de lapin en gelée fraîche à l’estragon

Pépites de foie gras et tomates confites

Dates :

Samedi 15 septembre de 14h30 à 16h30

Vendredi 28 septembre de 14h30 à 16h30

Samedi 29 septembre de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Juin 2012

  • Le Cours :

Les macarons

Mousse fraise à la vanille

Pomme gingembre

Chocolat blanc à la rose

  • Dates :

Vendredi 15 juin de 14h30 à 16h30

Samedi 16 juin de 14h30 à 16h30

Samedi 23 juin de 14h30 à 16h30

  • Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

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Cours de cuisine Mai 2012

  • Le Cours :

Feuilleté de ris de veau

Asperges vertes aux morilles

  • Dates :

Vendredi 11  mai de 14h30 à 16h30

Samedi 12 mai de 14h30 à 16h30

Samedi 26 mai de 14h30 à 16h30

  • Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

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Tartine de foie gras poêlé au vinaigre et pulpe de framboise

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Faites griller les tranches de pain de campagne.

Faites chauffer une poêle, lorsqu’elle est bien chaude déposez-y les tranches de foie gras de canard, retirez la graisse au fur et à mesure, laissez cuire quelques minutes puis retournez-les, lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez-les sur un papier absorbant.

Dégraissez la poêle et versez le vinaigre à la pulpe de framboises. Laissez chauffez très peu de temps sinon le liquide sera trop épais.

Déposez les tranches de foie gras cuits sur les tartines de pain et arrosez de vinaigre. Un peu de fleur de sel et de poivre, régalez-vous !

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Ingrédients

Deux tranches de pain de campagne
4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 1 cm d’épaisseur
4 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe de framboises Clovis
Fleur de sel
Poivre du moulin

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Atelier Cuisine du mois de mars 2012

  • Le Cours :

Filet mignon de porc farci au jambon des Ardennes en croûte de pommes de terre

Crème moutarde de Reims

Flan de carotte au cumin

  • Dates :

Vendredi 16 mars de 14h30 à 16h30

Samedi 17 mars de 14h30 à 16h30

Samedi 24 mars de 14h30 à 16h30

  • Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

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