Archive d’étiquettes pour : Chocolat

Chocolats Saint Valentin

Saint Valentin, Bandeau animé

Demain c’est la

Saint Valentin

Les idées ne manquent pas

pour un repas en tête à tête

et une douceur à deux.

Paupiette de bœuf Saint Valentin

Saint Valentin

PAUPIETTE DE BOEUF

Élaborée avec amour par nos bouchers,

pour une douceur à deux.

Chocolats Saint Valentin

Saint Valentin

CHOCOLATS

Pour une douceur à deux.

CLUIZEL

LOTHAIRE

ABBAYE D’IGNY

L’abbaye Notre-Dame d’Igny est un monastère de moniales cisterciennes situé sur la commune d’Arcis-le-Ponsart dans le département de la Marne. Fondée en 1127 par des moines venus de Clairvaux l’abbaye connut trois fois la destruction.

Champagne Ariston Saint Valentin

Saint Valentin

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS

ARISTON

Pour une douceur à deux.

Récoltant-manipulant établi dans un minuscule village de la vallée de l’Ardre, à l’ouest de Reims, Bruno Ariston exploite le domaine familial, épaulé à la cave par son fils Charles-Antoine. Propriété certifiée HVE.

Coffret gourmand

Passez de Joyeuses Fêtes !

Nous vous souhaitons de

Joyeuses Fêtes !

***

Coffret gourmand

COFFRET DE CHOCOLATS

COFFRET GOURMAND

Il y aura toujours un cadeau pour faire plaisir

même à la dernière minute.

Horaires d'ouverture Fêtes

Accueil pour les Fêtes :

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Samedi 24 décembre

09h00 – 16h00

Samedi 31 décembre

09h00 – 12h30

Dimanche 25 décembre 

et Dimanche 1er Janvier

Fermé

Lundi 26 décembre 

et Lundi 2 Janvier

Fermé

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Tartelettes au melon confit, gingembre et chocolat


Ingrédients pour 4

petit melon 

pâte sablée

100 g de chocolat noir à pâtisser

10 cl de crème liquide

c à c de gingembre frais râpé

c à s de sirop d’agave

Quelques pistaches concassées

Déroulement

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

Etaler la pâte sablée et à l’aide d’un emporte-pièce, réaliser des disques de pâte de 10 cm de diamètre puis les déposer dans des moules à tartelettes de même taille.

Faire cuire la pâte à blanc : déposer un papier cuisson sur les tartelettes et verser quelques légumes secs (haricots blancs…) ou des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes.

Retirer le papier cuisson et les légumes secs (ou les billes) et prolonger la cuisson de 3 minutes jusqu’à ce que les fonds de tarte soient bien dorés. Laisser refroidir.

Préparer le melon confit : couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.

A l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de melon.

Dans une casserole, faire chauffer 4 cuillères à soupe de sirop d’agave. Ajouter les billes de melon. Bien mélanger puis laisser chauffer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes à couvert.

Remuer délicatement et régulièrement les billes de melon jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et imbibées de sirop. Réserver.

Préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat grossièrement concassé et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Ajouter le gingembre râpé et bien mélanger.

Garnir les fonds de tarte cuits et refroidis de ganache au chocolat et de billes de melon confit.

Les placer au réfrigérateur pour que la ganache fige légèrement. En option : décorer au moment de servir de pistaches nature concassées.

Tartelettes au melon confit, gingembre et chocolat

Recette : Interfel
Photo : ©UE/Melons de nos régions/Amélie Roche

Agneau régional

Bandeau animé Pâques

Le temps est au rendez-vous et ce devrait être

un beau et gourmand

week-end de Pâques !

Asperges régionales vertes et blanches

ASPERGES RÉGIONALES

Les asperges vertes régionales ont rejoint les asperges blanches !

Foie gras maison

Bouchée ris de veau Pâques

SPÉCIALITÉES MAISON

Retrouvez au rayon traiteur les fabrications maison de circonstance

Foie gras

Bouchée à la reine au ris de veau

Aspic de saumon

Agneau régional

AGNEAU RÉGIONAL

L’offre en gigot d’agneau régional est limitée,

particulièrement au moment de Pâques.

Il est conseillé de vérifier la disponibilité en téléphonant au magasin

au  03 26 02 25 69

Fromage Petit Morin

PLATEAU DE FROMAGES

En cette fin de semaine, nous vous proposons

une explosion de saveurs.

Au menu : Pistache abricot et romarin avec

Le Petit Morin

Fromage au lait cru

Demandez-le !

Chocolats

CHOCOLATS CLUIZEL

La Manufacture Cluizel, Entreprise du patrimoine vivant,

a créé en 1999 un engagement qualité unique au monde :

Ingrédients Nobles”.

[goût vrai] [sans artifice] [aucun arôme]

[pas de soja]

[uniquement de la vanille Bourbon en gousse]

[fruits secs entiers]

Chocolats Cluizel Œufs Friture Coffret

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

 

 

Chocolat

La sonnette d’alarme est tirée par les scientifiques. Le réchauffement climatique pourrait mettre à mal la production de cacao au cours des prochaines décennies.

Le chocolat. C’est sans aucun doute l’aliment qui met tout le monde d’accord. En tablette, en sucette, en pralines ou dans nos pâtisseries préférées, qui n’en raffole pas ? Et pourtant, il se pourrait que le péché mignon de millions de personnes disparaisse de la surface de la terre d’ici 30 ans. C’est du moins ce que rapporte une étude menée par la National Oceanic and Atmospheric Administration, une agence américaine de surveillance et de contrôle des océans et de l’atmosphère.

Des pays producteurs plus adaptés

Les cacaotiers ne peuvent pousser que dans une zone géographique très restreinte : 10 degrés au sud et au nord de la ligne de l’équateur. Une zone où la température est stable, l’humidité forte, les pluies abondantes et le sol riche en azote. C’est bien simple, à ce jour, plus de la moitié de la production mondiale provient de deux pays : la Côte d’Ivoire et le Ghana. Mais ces pays ne seront bientôt plus adaptés pour la production de cacao.

Cabosses Chocolat

En effet, si le réchauffement climatique se maintient ainsi, une hausse de la température de 2,1°C est à prévoir d’ici 2050 dans les pays producteurs de cacao, selon le rapport de Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). Une augmentation des températures qui aura pour effet d’accentuer l’évaporation d’eau dans les zones tropicales et donc, de réduire l’eau présente dans le sol. En l’absence de précipitations accrues, les cacaotiers qui ont besoin d’eau pour se développer et donner des fèves, mourront ainsi à petit feu à cause de la sécheresse. Une situation qui enfoncerait par ailleurs l’économie des pays producteurs dans le chaos qui ont besoin de cette manne financière pour prospérer et survivre.

Espaces protégés ou chocolat

Reste la solution de déplacer les plantations de cacao en terrain montagneux. Soit environ 300 mètres au-dessus de leur localisation actuelle. Cependant, ces zones sont protégées de toutes cultures pour préserver la faune et la flore. Détruire ces espaces protégés pour y planter des cacaotiers pourrait être dramatique.

[…]

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Source : So Soir, le magazine Lifestyle selon Le Soir

PAR TIFFANY SALES. PHOTO : PINTEREST. | 

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