Initiation Foie Gras

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Le Samedi 14 décembre 2013, de 10H30 à 11H15*, nous vous proposons une initiation à la préparation de votre terrine de foie gras pour les fêtes.

Le programme du chef :

– Technique de déveinage

– Préparation et cuisson de la terrine

– Remise de la recette

– Dégustation

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Prix du cours : 18,00 € par participant

Un bon d’achat de  5,00 € vous sera remis à la fin de la séance, à valoir sur l’achat de foie frais extra de la Maison Ramajo du Gers (en magasin ou sur commande)

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*En fonction des places disponibles

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Cours de cuisine de Décembre 2013

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Le Cours :

– Terrine de foie gras poêlé au Porto et à l’Armagnac

– Suprême de volaille au beurre de truffe, écrasé de pomme de terre à l’amande et aux noisettes

Dates :

Samedi 14 Décembre de 14h30 à 16h00

Vendredi 20 Décembre de 18h00 à 19h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant + 15,00 € de supplément foie gras.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Novembre 2013

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Le Cours :

– Gambas flambée et sauce corail légèrement infusée à la badiane, poireaux rôtis en cheveux d’ange

– Crème de mascarpone et fine saveur de gingembre à l’ananas confit

Dates :

Vendredi 08 Novembre de 18h00 à 19h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Octobre 2013

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Le Cours :

– Filet de cochon des Ardennes aux pruneaux et gelée de groseille de ma cueillette, risotto nature

– Croissant feuilleté d’Epoisses et sauce aux raisins noirs

Dates :

Vendredi 04 Octobre de 18h00 à 19h30

Samedi 05 Octobre de 14h30 à 16h00

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Septembre 2013

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Le Cours :

– Aumônière de chèvre frais, tomate confite, basilic et menthe fraîche.

– Volaille de la ferme de Philippe, crème au cidre de la Cueillette de Muizon, pomme “caramiélisée”.

Dates :

Vendredi 20 septembre de 18h00 à 19h30

Samedi 21 septembre de 14h30 à 16h00

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Reprise des cours de cuisine

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atelier_culinaire

C’est la rentrée.. et nous avons le plaisir de reprendre notre Atelier Culinaire durant le mois de septembre.

Quelques changements pour ce début de saison :

– Changement de Chef

Tony Blasco, avec qui nous avons partagé plein de moments de gourmandises durant ces dernières années, a décidé de se consacrer pleinement au développement de sa société.

Denis Spitz, connu à Reims pour ses prestations de Chef à domicile, a accepté de reprendre les fourneaux pour l’animation de notre Atelier.

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– Changement d’horaire pour les cours du vendredi

Afin que le plus grand nombre puisse participer, les cours du vendredi commenceront à 18H00.

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> Découvrez le programme

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Désosser une cuisse de poulet

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Technique de cuisine : Désosser une cuisse de poulet

 

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Cours de cuisine Juin 2013

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Le Cours :

Les macarons :

– Chocolat au gingembre confit

– Fraises de la Cueillette

– Mousse biscuit rose

Dates :

Vendredi 7 juin de 14h30 à 16h30

Samedi 8 juin de 14h30 à 16h30

Samedi 22 juin de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Mai 2013

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Le Cours :

Médaillon de ris de veau en croûte de pain d’épices

Pommes fruits caramélisées à la senteur d’agrumes

Dates :

Vendredi 17 mai de 14h30 à 16h30

Samedi 18 mai de 14h30 à 16h30

Samedi 25 mai de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Cours de cuisine Avril 2013

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Le Cours :

Magret de canard farci aux fruits mendiants

Purée de céleri au gingembre

Tarte au citron meringuée

Dates :

Vendredi 12 avril de 14h30 à 16h30

Samedi 27 avril de 14h30 à 16h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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