Le Morbier AOP Les Monts de Joux

Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire…

médaillé au Concours Général Agricole de Paris en 2010 et 2011.

Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir… Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.

Jeune ou longuement affiné,  il a une vraie personnalité !

**